Sasadi Salade

Elisabeth heeft lente salades als thema van het foodblogevent gekozen. De lente kriebelt bij ons ook. We zijn bezig met de tuin en het is nu al de 5de ochtend dat ik iets prachtigs zie bij de rand van onze vijver. Tussen 9 en half 10 vliegt er een vogeltje onze tuin binnen en gaat naast de vijver zitten. Ze kijkt naar links en naar rechts en springt in de vijver en begint te badderen. Zo leuk, zo mooi om te zien. Ik hoop dat het na de 5de keer een echte gewoonte is geworden, want van de zon en van het kleine vogeltje krijg ik zo’n goede zin. Zin in salade met verse ingrediënten en een glas witte wijn. Eten en drinken in de zon en genieten van ons eigen badderende vogeltje.

Daarom heb ik een salade gekozen met witte wijn dressing, gelegen op een spinazie ijslaagje. Ik ben niet een echte zoetekou, dus als wijn heb ik een middel zoete soort uitgekozen: Tokaji Furmint. Als je een zoetere wijn kiest, word de dressing daardoor ook iets zoeter.



Sasadi Salade


Ingrediënten:

Voor het spinazie ijslaagje:
400g spinazie
300g gegrilde kipfilet
100g druiven (liefst blauw voor het mooier effect)
150g perzik (buiten het seizoen uit het blik)
2 hard gekookte eieren
½ krop ijsberg sla

Dressing:
100g mayonaise (goede kwaliteit)
½ dl witte wijn (Tokaji Furmint)
½ dl room

Voorbereidingen (de avond ervoor):
Kook de spinazie in een klein beetje water. Pureer het met een staafmixer. Schep de spinaziepuree in een ijsblokhouder en zet deze in de diepvries.

Bereidingswijze:
1. Meng de mayonaise, witte wijn en room door elkaar om de dressing klaar te maken. Haal de spinazie ijsblokjes uit de diepvries en hak ze nog kleiner als dat lukt. Leg het spinazieijs in een hoog glas.

2. Hak de sla, snijd de eieren en de kipfilet. Halveer de druiven en de perzik. Giet de dressing over de rest van de ingrediënten heen. Meng alles goed door elkaar.

3. Schep de salade boven de ijsblokjes en laat het een half uur op het aanrecht staan. Zet het daarna nog een half uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Round up: Koolsoorten

Het foodblogevent van februari was een nieuw begin in onze maandelijkse challenge. En wat een begin hebben we gemaakt! Er stroomden veel meer recepten binnen dan ik had verwacht.

Koolsoorten hebben ons geïnspireerd vooral: witte kool, Chinese kool, broccoli, savooiekool en de ultieme favoriet, de spitskool. Er zijn 4 recepten met spitskool, dus ik heb besloten om het de groente van de maand te noemen.

Sietske van het blog Zilte Zee heeft een hete soep voor na de storm voorbereid. De pittige Indonesische kippensoep is zowel met witte als met spitskool te maken. Kerrie, kokosmelk, rood pepertje, het klinkt inderdaad als de ideale soep voor na de storm.

Silke van het blog Silkes kookhoekje neemt ons mee van Indonesië naar China.

De kippensoep is klaargemaakt met Chinese kool. Naast de kool zitten er kastanjechampignons, bamboescheuten in haar soep en een van mijn lievelingsingrediënten sambal oelek.

Saskia  van het blog Sas kookt! Combineerde Chinese kool met scampi’s. Als ik alleen al de ingrediënten van de soep lees, knoflook, citroengras, gember, krijg ik al trek in een groot bord hiervan. 

Na de ruime keuze soepen, kunnen wij aan tafel voor het hoofdgerecht.

Theo van het blogTijm & Suikerbiet leert ons hoe wij een koolrollade kunnen maken.

 Ik maak erg vaak gevulde koolrollade maar met een andere techniek.  Ik vond zijn manier indrukwekkend. Om alleen al naar de foto’s van Theo te kijken is al genieten. Je krijgt er zo’n zin in.. heerlijk!

Tonia van het blog 365 dagen koken en eten heeft haar gerecht in een hand omdraai gemaakt.

Met zo’n super mooie, nieuwe keuken en oven is het niet moeilijk om heerlijk gerecht op tafel te zetten. Dit bewijst haar lasagne met spitskool. Met salami erbij lijkt me een heerlijke combinatie.

Elizabeth (van Elizabeth’s magazine) schrijft niet alleen interessante boeken, maar kookt ook erg lekker. Zij heeft voor savooiekool gekozen, “omdat je het rauw kan eten, roerbakken of koken.” Ik zou haast zeggen, kool de meeste veelzijdige groente van allemaal.” Savooiekool met drumsticks met een vleugje oregano, dragon, mosterzaad .. het klinkt erg lekker.

Alberto van het blog Lekker Hapje heeft voor broccoli gekozen.

Alberto noemt zich geen fan van de koolachtigen. Toch dook hij de keuken in en heeft ons verrast met Farfalle met pittige broccoli.

Marsepein heeft ons met een strudel verrast. 

Strudel is niet het makkelijkste gerecht om te maken. Je moet erg hard werken om een perfect deeg te krijgen. Ik vind de vulling van deze strudel erg verrassend en hilarisch: Spitskool, gorgonzola en walnoten. Mag ik ook een stukje? 

Kool kan je rauw eten, maar je kunt ook kool met zoet combineren zoals rozijnen. 

Bij het gerecht van Treeske van het blog Culinaire Allegaartjes kan je de zoetheid van het gerecht zelf bepalen.

Hoe meer rozijnen hoe zoeter het wordt.  Verfrissend met een stukje vlees en patatjes.

En tenslotte mijn gerecht, dat ook een rauwe kool gerecht is. Ik heb zoutzure groenten gemaakt met witte kool. 

Ze zijn erg lang houdbaar en kunnen overal bij gegeten worden, waar je normaal augurken bij gebruikt.

Ik wil jullie bedanken voor deze fantastische recepten. Ik vond het een absoluut geslaagde maand. Elizabeth neemt het stokje over en verzint iets voor de volgende maand.

Het foodblogevent blog blijft staan en wordt elke keer aangevuld met de nieuwste links. Het blog is van ons allemaal, dus als je ideeën of opmerkingen hebt, die je wilt delen, neem dan contact met mij op.

Ik heb ook iedereen zijn blog toegevoegd aan de bloglist. Daarnaast heb ik ook een regel bedacht om in de bloglist te kunnen blijven. Als je 3 maanden niet meedoet aan het event, wordt je blog van de bloglist afgehaald. Op het moment dat je weer meedoet, wordt je blog weer aan de bloglist toegevoegd. Zijn jullie het daarmee eens?

Ik heb elk recept op twitter met de hashtag #foodblogevent gepost.

Veel kookplezier!
Gabriella