Tea Bread

Een heerlijke Engelse cake met in thee gedrenkte rozijnen en krenten. 

Ingrediënten:

375ml warme fruit thee

225g krenten

225g rozijnen

1 ei, losgeklopt

1 theelepel vijfkruiden poeder

1 zakje bakpoeder

225g basterdsuiker

450g bloem

Voorbereidingen:

Schenk de warme thee over de krenten en rozijnen. Laat de hele nacht wellen.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor tot 175 graden.

2. Meng in een grote kom losgeklopte ei, het vijfkruiden poeder, het bakpoeder, de basterdsuiker, de bloem, de krenten en rozijnen en de thee.

3. Schep het beslag in de vorm.

4. Bak de cake ca. 90 minuten.

5. Neem de cake uit de oven en laat 5 minuten in het koel afkoelen.

Verwijder de vorm en laat de cake op een taartrooster verder afkoelen.

Bron: Trish Deseine

Bloemkool – aardappel soep met kaassoesjes

Benodigdheden:

25g boter

1 ui

2 teentjes knoflook (geraspt)

2 grote aardappelen

1 liter groentebouillon

500g bloemkoolroosjes

100m room

Zout, peper, nootmuskaat

Kaassoesjes:

Benodigdheden:

25g boter

50ml melk

30 bloem

2 eetlepels geraspte kaas

1 ei (losgeklopt)

Bereidingswijze:

Bloemkool – aardappelsoep

1. Verhit de boter en fruit de ui en het knoflook. Voeg de aardappel, bouillon en bloemkool toe.

2. Kook het geheel 15-20 minuten.

3. Haal wat bloemkoolroosjes uit de soep voor de garnering.

4. Pureer de aardappel in de soep met de staafmixer.

5. Tenslotte voeg de room toe en breng de soep op smaak meet zout, peper en nootmuskaat.

Kaassoesjes:

1. Verwarm de oven op 175 graden.

2. Verwarm de boter en de melk in een pan. Als de boter gesmolten is, voeg de bloem in een keer toe. Roer door tot er een deegbal ontstaat. Laat het deeg iets afkoelen en roer het ei en de kaas door.

3. Schep het deeg over in een spuitzak met een gladde mond en spuit op een bakpapier kleine bolletjes.

4. Bak de kaassoesjes 10 minuten in de oven tot ze goudgeel zijn. 

Eet smakelijk!

Bron: Okokorecepten

Zoetzure groenten

Afgelopen zomer heb ik deze zoetzure groenten bij de vriendin van mijn moeder gegeten. Ik was gelijk verkocht aan de smaak en ik wilde graag weten waar ze dit had gehaald. Toen ze me vertelde dat ze het altijd zelf maakt, wilde ik maar een ding: het recept!
Wij zijn erg gek op deze zoetzure groenten. Je kan ze overal bij eten, waar normaal ook augurken bij passen. De ingrediënten heb ik achter elkaar in mijn keukenmachine gegooid. Als je meer tijd hebt, kan je ze in verschillende vormen snijden of raspen, dan krijg je nog een mooier effect. Het recept is ook mijn deelname aan het Foodblog even van februari.

Benodigdheden:
1 krop witte kool
3 komkommer
4 uien
4 wortels
1 gele paprika
1el zout

Sap:
1l water
250ml witte azijn
1tl zout
50 – 70g suiker (Hoeveelheid van de suiker hangt af van eigen smaak. Hou je van zoet, neem dan wat meer suiker.)

Bereidingswijze:
1. Snijd de groenten en voeg het zout toe. Meng alles goed bij elkaar in een kom. Laat het 2-3 uur in de koelkast staan.
2. Meng alles bij elkaar voor het sap.

3. Haal de groente uit de koelkast. Knijp het vocht uit en leg ze in het klaargemaakte sap.
Bewaar het in de koelkast.
Eet smakelijk!

Pogacha met bieslook en knoflook

Deze pogachas zijn kleine, ronde, smaakvolle broodjes met een diameter van 2 cm. Ze zijn uitstekende borrelhapjes en erg simpel om te maken.  

Benodigdheden:
500g bloem
1 zakje bakpoeder
Mespunt zout
250 gesmolten margarine
2 eierdooier (bewaar de eiwitten voor later)
2 dl karnemelk

1/2 bos bieslook
2 knoflook teentjes 

100g geraspte kaas + 50g

Bereidingswijze:
1. Snijd het bieslook in kleine stukjes en pers de knoflook teentjes. Verwarm de oven op 175 graden.
2. Stop de bloem, bakpoeder, zout in een kom. Voeg de gesmolten margarine, eierdooier, karnemelk toe met behulp van een keukenmachine op de middelste stand. Meng tenslotte de bieslook, knoflook en kaas bij het deeg.

3. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed het tot een mooie ronde deeg met een dikte van 1,5 cm.
4. Steek er vervolgens kleine rondjes uit. Als je geen uitsteker hebt, kan je ook een klein aperitief glas gebruiken. Bestrooi in dit geval het glas eerst met bloem.
5. Leg de pogachas op het bakpapier. Bestrooi het met de rest van de kaas en bestrijk ze met eiwit.
6. Bak ze in 15 minuten goudbruin in de oven.
Eet smakelijk!

Gekonfijte Sinaasappeltaart

Dit recept is afkomstig van het Australische tijdschrift van Donna Hay, de koningin van het design en culinaire trends. De originele versie was gemaakt met bloedsinaasappels, wat het resultaat nog spectaculairder maakte!

Ik heb de taart met oranje sinaasappel gemaakt en in plaats van amandelmeel heb ik walnotenmeel gebruikt.

Benodigdheden:

4 eieren

220g suiker

150g bloem

1 theelepel bakpoeder

150g gesmolten boter

120g amandelmeel

1 theelepel citroenrasp

Suikersiroop om te glaceren:

225g suiker

125ml water

2 sinaasappels, in heel dunnen plakken

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor tot 160 graden.

2. Maak eerst de suikersiroop. Kook in een steelpan de suiker met het water tot de suiker is opgelost. Leg de sinaasappelplakken in de suikersiroop. Laat 10 to 15 minuten zachtjes pruttelen, totdat de sinaasappelplakken heel zacht, maar nog heel zijn. Haal de pan van het vuur, laat de sinaasappelplakken in een zeef uitlekkenen vang het vocht op in een kom. 

3. Klop de eieren en de suiker in de kom van de keukenmachine in 8 tot 10 minuten tot het mengsel wit en in volume verdriedubbeld is.

4. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het ei – suikermengsel.

Schep voorzichtig met grote slagen door, zodat het mengsel zo luchtig mogelijk.

5. Voeg de gesmolten boter, het amandelmeel en het citroenrasp toe. Roer het mengsel nogmaals door.

6. Vet de bodem en de randen van de bakvorm in en bekleed de vorm eventueel met bakpapier. Dit is niet nodig, als je bakspray gebruikt.

7. Leg de sinaasappelplakken op de bodem zet ze rechtop tegen de rand van de bakvorm. Druk ze stevig aan zodat ze niet omvallen, als je het beslag in de vorm schept. 

8. Bak de taart ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de taart gaar is door een naald in het midden te steken. Deze moet er schoon uitkomen.

9. Neem de taart uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen.

10. Keer de taart op een taartrooster. Besprenkel hem met een beetje suikersiroop voor een mooi glanslaagje.

Laat helemaal afkoelen. Serveer de taart eventueel met het restje suikersiroop. 

Eet smakelijk!

Gevulde zalm en ham

Een heerlijke, makkelijke vulling voor de zalm of ham.


Benodigdheden:
½ bos bieslook
1 pak roomkaas
Zou, peper

Hak het bieslook zo klein mogelijk en voeg de roomkaas toe. Breng het op smaak met zout en peper.
De vulling is klaar!

Eet smakelijk!