CLICK HERE FOR FREE BLOG LAYOUTS, LINK BUTTONS AND MORE! »

donderdag 7 februari 2013

Chocolade banaan koekjes


Vorige week lagen er twee bruinige bananen in mijn fruitmaand. Weggooien was geen optie, dus ik moest iets anders bedenken. In een van mijn culinaire bladen heb ik dit recept gevonden. Het waren heerlijke zachte bananen koekjes met stukjes chocolade.

 
Benodigdheden:
350g bloem
1 z bakpoeder
1/2eetl kaneel
mespunt zout
1/4tl nootmuskaat
200g margarine
100g suiker
100g bruine suiker
2 bananen
1 eetl vanille aroma
2 eieren
200g pure chocolade (gehakt in kleine stukjes)

Bereidingwijze:
Meng de bloem, bakpoeder, kaneel, zout en nootmuskaat in een mengkom.
Klop de boter met de suikers. Voeg daarna het ei een voor een toe.
Pureer de banaan met een vork en voeg de vanille aroma toe.
Meng de boter en de banaan en als allerlaatste het bloem mengsel bij elkaar. Voeg daarna driekwart van de chocolade toe.
Verwarm de oven op 175 graden.
Schep kleine bolletjes op een bakpapier met behulp van twee eetlepels. Prik de rest van de chocoladestukjes op de koekjes.
Bak de koekjes 25-30 minuten. 

maandag 3 december 2012

Hutspot


woensdag 21 november 2012

Ham en kaas broodjes


zaterdag 17 november 2012

Muesli dadel brood

Ik heb gisteren een heerlijke roomkaas met yoghurt smaak gekocht. Toen ik hem in de winkel zag liggen, wist ik al zeker dat ik ‘s avonds een dadelbrood ging maken.

Mijn keuze viel eindelijk op een muesli –dadelbrood. Het was een heerlijke combinatie met de roomkaas. We hebben een lekker ontbijt gehad!


 
Benodigdheden:

 260ml water
2 el zonnebloemolie
1 el vloeibare honing
300g bloem
75g volkorenmeel
150g ongezoete vruchten muesli
1 ½ tl zout
1 ½ tl instantgist
65 g ontpitte, gehakte dadels

 
Bereidingswijze:

1. Met de hulp van een broodmachine: Schenk het water, de olie en de honing in de broodvorm. Strooi beide meelsoorten er zo op dat de vloeistof volledig wordt bedekt.

2. Voeg suiker, zout toe en als allerlaatste de gist.

3. Zet de broodmachine op de deegstand. Voeg de dadels toe als de machine piept.

4. Haal het deeg na de deegcyclus uit de machine.

5. Zet het op een bakplat. Maak met een mes twee ca. 1 cm diepe inkepingen in de bovenkant om het brood in vier stukken te verdelen.

6. Bak het brood in een voorverwarmde oven voor 40-45 minuten op 180 graden

zondag 11 november 2012

Sinterklaaspakket winnen?

Zullen we samen Sinterklaas vieren?
Dankzij www.tezet.nl ga ik 3 Sinterklaas pakketten verloten tussen iedereen die mijn pagina heeft geliked op facebook.

Naast de Sinterklaasgeschenken maakt Tezet ook  Kerstpakketten en Paasgeschenken.


 Hebben jullie er zin in?

 De verloting vindt plaats op 20 november.. Dus er zijn nog 10 dagen te gaan..

maandag 5 november 2012

Zelfgemaakte krentenbolletjes


woensdag 10 oktober 2012

Dobosh taart



Zo moet het eruit komen te zien. 6 lagen chocolade taart. Gemaakt van luchtige biscuitdeeg, chocolade crème met een cacaogehalte van 72%. Bedekt met toffee en versierd met mijn karmel rozen.

Qua baktechniek gezien is het een erg moeilijke taart om te maken. De Dobos taart bestaat uit vijf of zes of nog meer lagen biscuitdeeg. Deze lagen worden afzonderlijk gebakken, gevuld met chocoladecrème en bedekt met toffee.


Het recept werd in 1885 ontwikkeld door Jozsef C. Dobos. Dit had als resultaat dat ook de rest van Europa kennis kon maken met zijn specialiteit, die overigens een sensatie was in de Hongaarse hoofdstad. In 1906 maakte Dobos zijn recept bekend. Hiermee zorgde hij er voor dat zijn naam voor altijd bekend zou blijven.


Benodigdheden:
(Origineel recept, volgens Jozsef C. Dobos.
Het deeg:6 eieren (gesplitst)
120g suiker
120g bloem
30g margarine
Mespunt zout

Chocolade crème:6 eieren
150g poedersuiker
100g geraspte chocolade
200 margarine (mag weggelaten worden)

Toffee:150g suiker
1 tl margarine
2 druppels witte azijn

Versiering:
Slagroom
Geraspte chocolade of nougatine, enz.


Bereidingswijze:
Het deeg:
1. Verwarm de oven op 180 graden.

2. Neem een pak bakpapier en snijd er 6 cirkels van 26cm uit.

3. Smelt de boter en laat het even afkoelen.

4. Splits de eieren en doe de helft van de suiker en het zout bij de eiwitten. Klop het geheel stijf.

5. Voeg de andere helft van de suiker bij de eierdooiers en klop het mengsel op. Meng daarna de gesmolten boter er doorheen.

6. Voeg alles voorzichtig samen: de stijf geklopte eiwitten, eierdooiers en de bloem.

7. Verdeel het deeg gelijk over de 6 cirkels, die je van het bakpapier hebt gemaakt. Bak ze voor 8-10 minuten in de oven.

8. Neem het onderste deel van een taartblik van 24 cm. Snijd hiermee mooie cirkels uit het deeg. Zo krijg je hele mooie, gelijke cirkels en het opstapelen wordt straks een stukje makkelijker.


Chocolade crème:
1. Smelt de chocolade au bain Marie.

2. Klop de eieren met de suiker op.

3. Voeg het eieren mengsel snel aan de chocolade toe. Blijf het mengsel au bain Marie roeren tot het in een dik puddingachtig mengsel veranderd. Dit kan ca. 10 minuten duren.

4. Laat de chocolade vulling goed afkoelen. Daarna kan je de boter met behulp van een keukenmachine bijvoegen.

Toffee:
1. Neem één van de zes stukken (gebakken) cirkel-deeg, bij voorkeur de mooiste! Hier smeer je straks de toffee op. Smeer een lang mes met boter in, zodat de toffee niet kan blijven plakken, als je deze gaat snijden. (Aangezien de karamel heel snel droogt, moet je snel werken en het is belangrijk dat je alles klaar zet voor je begint. )

2. Zet de suiker in een pan en voeg 2 druppels azijn toe. Dit gebruik ik om te voorkomen dat de toffee veel te snel bruin wordt. Warm de suiker langzaam op en blijf het roeren.

3. Na een paar minuten smelt de suiker en er blijft mooie vloeibare toffee over. Voeg de boter toe.

4. Giet de toffee op het deeg en verdeel het gelijkmatig er overheen met een mes.

5. Gebruik nu het mes, dat je met boter hebt ingesmeerd en markeer de taartstukjes.

6. Als je klaar bent met het markeren, is de toffee al genoeg hard om te snijden. Wacht er niet te lang mee, omdat de toffee breekt tijdens het snijden als deze te hard wordt.


7. Snijd de toffee in stukjes. Natuurlijk kan je de toffee ook geheel over het deeg smeren en niet in stukjes snijden.



De taart opstapelen:
1. Verdeel de chocolade vulling over de 5 lagen. Smeer de boven - en de zijkant van de taart er ook mee in.

2. Bedek de zijkant van de taart met nougatine of iets anders.

3. Klop de slagroom stijf voor de versiering. Spuit een rechte lijn op de stukjes, die je wilt maken. Leg het toffee stukje er schuin op.

Eet smakelijk!


maandag 8 oktober 2012

Baileys kaneel truffel


zondag 17 juni 2012

Vlechtbrood met kefir en kardamom

Kefir is een fris yoghurtplantje. In het buitenland kan je het gewoon in de supermarkt kopen tussen de zuivelproducten.  Ik ben gek op de smaak van kefir. En van kefir kan je niet alleen een soort yoghurtdrankje maken, maar ok mascarpone, mozzarella, creme fraiche… noem maar op…


Het is gezond en het ondersteunt het afweersysteem. Over de goede effecten van kefir kan je meer lezen op www.kefir.nl .


Ik ben nu anderhalve week aan het proberen hoe ik kefir in mijn recepten kan gebruiken.



In het Kefir receptenboek staan heel goede, bruikbare recepten.


Vanmorgen heb ik een (kefir) vlechtbrood gemaakt met kardamom. Oh, wat was het lekker! Ik kan niet wachten om weer iets nieuws te bedenken met kefir.

Benodigdheden:
Deeg:
2,5 dl kefir (op kamertemperatuur)
1 ei
500g bloem
1 gedroogde gist (Dr. Oetker)
3 el suiker
80g margarine
mespunt zout


Voor de vulling:
80g margarine
3el suiker
1el kardemom poeder
handvol rozijnen


Glazuur:
melk
suiker


Bereidingwijze:
1. Ik maak het deeg in mijn broodbakmachine. Schenk melk in de broodvorm. Voeg het ei toe. Strooi de bloem er zo op dat de vloeistof helemaal wordt bedekt. Voeg zout in een hoek en de suiker en de boter in een andere hoek van de broodvorm toe. Maak een kuiltje in het midden van het meel en strooi daar de gist in. Zet de machine op deegstand.


2. Maak de vulling klaar: Klop de boter samen met de suiker, kardemompoeder op. Het mengsel moet lekker romig zijn.


3. Als het deeg klaar is, haal het er dan uit en leg het op een met veel bloem bestoven werkvlak. Bestrooi het werkvlak nog een keer goed met bloem. Dit is erg belangrijk anders gaat het deeg plakken als je het uitrolt. Verdeel het deeg in 3 delen.


4. Rol het deeg een voor een uit tot een rechthoek.

5. Zet de vulling vervolgens 1 minuut in de magnetron. Zo wordt het een beetje vloeibaar en makkelijker te smeren. Smeer de vulling op alle 3 deegstukken.
6. Rol elk deeg langzaam op tot een soort kabel.


7. Leg de 3 evenwijdige kabels aan elkaar om ze te kunnen vlechten. Vervlecht de slierten, beginnend boven.
8. Bestrijk het deeg met melk en bestrooi het met suiker.Bak de broodjes voor 20 minuten op 150graden. (hete luchtoven)
Eet smakelijk!

Kipfilet met bacon en appel

Vorige week heb ik mijn nieuwe Microplane rasp binnengekregen.  Ik ben echt gek op de Professional Serie van Microplane. Ze zijn stevig, van roestvrijstaal en het is erg handig dat ze gewoon in de afwasmachine kunnen. 


Deze schaaf is makkelijk te gebruiken bij harde kaassoorten. Dus voor vanavond heb ik een heerlijk gerecht voorbereid met kip, bacon, appel en natuurlijk kaas.


Microplane raspen zijn te koop bij www.kookpunt.nl


 Kookpunt is met bijna 4000m² dé grootste kookwinkel van Nederland. Of je nu op zoek bent naar eensapcentrifuge, foodprocessor, grillpan, ijsmachine, Japans mes, keukenmachine, taartvorm, siliconen bakvorm of iets anders, Kookpunt heeft een breed assortiment voor zowel de hobby- als de professionele kok.

Een heerlijk gerecht uit de oven. De voorbereidingen kosten maar 15 minuten, omdat je alles over elkaar heen kan leggen.
Benodigdheden(4 personen):
100g bacon
3-4 kipfilet
zout, peper
2-3 teentjes knoflook
3-4 appel
150g gerookte kaas
200g crème fraîche

Bereidingswijze:
1. Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Als het te dik is, wordt het niet gaar in de oven.
Besprenkel ze met zout en peper.
2. Leg de bacon in een ovenschaal.
3. Leg de kipfilet stukjes er overheen.
4. Pers de knoflook en smeer het over de kipfilet.
5. Rasp de appels en bedek de kipfilet ermee.
6. Verdeel eerst de crème fraîche en doe als allerlaatste de kaas er overheen.

7. Bedek de schaal met aluminium folie en bak het gerecht op 180graden voor een half uur.
8. Haal daarna de folie weg en bak het nog 20-30 minuten.
9. Als je met een cocktailprikker makkelijk door het vlees heen kan steken, dan is het klaar.

10. Serveer met aardappelpuree.